Dzisiaj obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy. Tak się akurat składa, że pizzę przygotowywałam wczoraj, więc dziś mam dla Was przepis idealny na tą okazję. Jako dodatki wybrałam, to co akurat znajdowało się w mojej lodówce, czyli kurczaka, szpinak, pieczarki oraz kukurydzę. Tradycyjnie przyrządziłam wersję na cienkim i chrupiącym spodzie. Z poniższej receptury wychodzą dwa placki cienkiego ciasta, o wielkości takiej jak na zdjęciu.  Jeśli chcecie przygotować wersję na grubszym i puszystym cieście, rozwałkujcie je na grubość 4-5 cm. Ale wówczas wyjdzie Wam tylko jedna pizza o wielkości około 26 centymetrów.

 

 

Składniki:

ciasto:

• 2 szklanki mąki + 1 łyżka stołowa
• 1 szklanka ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
• 2 łyżki stołowe oleju
• 1 stołowa łyżka cukru
• szczypta soli

sos na pizzę:

• 6 łyżek stołowych przecieru pomidorowego z kartonika
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka szałwii
• ½ łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka sosu chilli
• sól, pieprz

dodatki:

• tarta mozzarella
• pieczarki
• kukurydza konserwowa
• usmażona pierś z kurczaka
• szpinak (użyłam mrożonego, lecz najpierw odparowałam z niego wodę na patelni i dodałam czosnek)

sos czosnkowy:

• 3 łyżki stołowe gęstej śmietany
• 1 łyżka stołowa majonezu
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy w miseczce z łyżką cukru oraz mąki. Dolewamy 3 łyżki stołowe ciepłej (nie gorącej!) wody. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do podwojenia objętości.

 

Do dużej miski przesiewamy mąkę z solą. Dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, olej oraz pozostałą część ciepłej wody. Całość dokładnie mieszamy, a następnie wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto drożdżowe musi być dobrze napowietrzone, więc wyrabiamy je przez 10-15 minut. Następnie przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

 

Wyrośnięte ciasto zagniatamy przez pół minuty i dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich wałkujemy na grubość kilku milimetrów i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Do przecieru pomidorowego dodajemy zioła (szałwię, oregano), przyprawy (sól, pieprz, sos chilli) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotowym sosem smarujemy oba spody do pizzy. Następnie nakładamy odrobinę sera i układamy ulubione dodatki. Wierzch ponownie posypujemy serem.

 

Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 8 minut (w przypadku pizzy na grubszym cieście, wydłużamy czas pieczenia do 12-14 minut).  Po upieczeniu kroimy w kawałki i podajemy z sosem czosnkowym.

 

Smacznego!

W dzisiejszej odsłonie 'Projektu Zupa' mam dla was krem z kukurydzy. Na blogu była już kiedyś jedna wersja takiej zupy, z dodatkiem chilli i kiełbaski chorizo. Tym razem krem kukurydziany jest nieco bardziej delikatny w smaku, a charakteru dodają mu chipsy nachos zapieczone z żółtym serem. Inspiracją był dla mnie przepis Nigelli Lawson i muszę przyznać, że to właśnie dodatek nachosów przekonał mnie do przyrządzenia tego dania. Do przygotowania tej zupy można użyć także kukurydzy mrożonej lub świeżej, wówczas nieco wydłuży się czas gotowania. 

Składniki: 

• 2 puszki kukurydzy konserwowej 
• 500-600 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 duży pęczek cebulki dymki 
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml śmietanki kremówki
• garść chipsów nachos
• 50 g startego sera żółtego
• 1 łyżka stołowa masła 
• sól, świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie:

W rondelku roztapiamy masło. Dymkę kroimy w drobną kosteczkę. Zieloną część odkładamy, a resztę przekładamy do rondla. Smażymy na małym ogniu, aż cebulka lekko się przyrumieni.

Odsączoną z zalewy kukurydzę blendujemy wraz usmażoną oraz surową częścią dymki. Do masy z warzyw dodajemy bulion i stawiamy na kuchence. Zupę zagotowujemy, a następnie grzejemy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. 

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozsypujemy nachosy i posypujemy je startym żółtym serem. Całość pieczemy przez 5-10 minut, aż ser się rozpuści. 

Zupę zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładki krem. Następnie przecieramy ją przez sito, aby pozbyć się skórek z kukurydzy. Garnek ponownie umieszczamy na palniku. Do zupy dodajemy kremówkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy, zagotowujemy.

Gotowy krem z kukurydzy rozlewamy do miseczek. Podajemy z ułożonymi na wierzchu pieczonymi nachosami oraz posiekaną, zieloną częścią dymki. 

Smacznego! 

Jeżeli dopadł Was mały głód i macie ochotę na pizzę na super cienkim cieście - to propozycja dla Was. Kompozycja składników może być dowolna. U mnie na pizzy tradycyjnie znalazły się moje ulubione składniki, czyli pieczarki, kukurydza oraz szynka.  Pizza na tortilli wspaniale sprawdzi się jako szybki obiad lub jako przekąska na imprezie ze znajomymi. Nie zastąpi ona doskonale ciasta drożdżowego, ale jest bez wątpienia ciekawą alternatywą. Tortille są niewielkich rozmiarów, możecie zatem poeksperymentować i przygotować kilka wariantów smakowych piekąc je jeden po drugim.

Składniki:

na 1 pizzę:

• 1 placek tortilli
• 2-3 duże pieczarki
• garść kukurydzy z puszki
• kilka plasterków ulubionej szynki
• garść startego żółtego sera
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• bazylia
• oregano
• pół łyżeczki cukru
• sól 
• pieprz

Przygotowanie:

Tortillę kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczarki kroimy w plasterki i przesmażamy na łyżce masła. Przecier pomidorowy mieszamy w miseczce wraz z przyprawami i smarujemy nim placek tortilli.

 

Następnie układamy pieczarki, szynkę, kukurydzę oraz starty ser. Pieczemy w temp. 180stopni aż ser się roztopi. Podajemy samodzielnie lub z dipami.

 

Smacznego!