Pasty kanapkowe to bardzo wdzięczny pomysł na śniadanie, ponieważ można je wykonać praktycznie ze wszystkiego. U mnie dzisiaj klasyczna pasta jajeczna, wzbogacona kilkoma innymi dodatkami, które aktualnie zalegały w lodówce. Gorąco zachęcam do wypróbowania i przy okazji ostrzegam, że owa pasta znika w szybkim tempie, w niewyjaśnionych okolicznościach, warto wiec podwoić jej porcję w trakcie przygotowań.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 mały pomidor
• 1-2 rzodkiewki
• 2-3 stołowe łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy
• garść koperku
• 2 stołowe łyżki szczypiorku
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Jajka wkładamy do zimnej wody i gotujemy na twardo (przez około 7-8 minut od momentu zawrzenia wody). Po tym czasie przelewamy je zimną wodą i ostudzone obieramy ze skorupek. Jajka rozdrabniamy widelcem, dodajemy majonez, musztardę, posiekany koperek, posiekany szczypiorek oraz pokrojone w kostkę rzodkiewki i pomidora. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i podajemy ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Zgodnie z obietnicą zamieszczam pierwszy wspaniały przepis z warsztatów kuchni polskiej, z Adamem Chrząstowskim (relacja -> tutaj). To naprawdę bardzo smaczna przekąska. Z ochotą powtórzę ją w domowym zaciszu ;). 

Składniki:

okrasa:

• 700g wędzonego pstrąga
• 2 - 3 łyżki żubrówki
• 200g masła
• mały pęczek dymki
• 2-3 łyżki stołowe śmietanki 36%
• 2 łyżeczki octu winnego
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

sałatka z ogórka:

• 4 ogórki
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki miodu
• pęczek posiekanego koperku
• sól, pieprz 

do podania:

• cienkie kromki żytniego chleba
• kawior z łososia
• śmietana 18% (kilka łyżek)
• pietruszka 

Przygotowanie:
okrasa:

Pstrąga pozbawiamy głów oraz ości. Następnie rwiemy na kawałki i rozgniatamy lekko widelcem. Dymkę siekamy. Śmietankę zakwaszamy przy pomocy 2 łyżeczek octu winnego. 150g masła  ucieramy na biały puch.  Z pozostałych 50g przygotowujemy brązowe masło - rozpuszczamy je na patelni i smażymy, aż ładnie się zrumieni. Rybę mieszamy w misce z brązowym masłem, oliwą, żubrówką, masłem utartym, dymką, zakwaszoną śmietanką oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszamy. Masę rozsmarowujemy na blasze, tak by utworzyć warstwę o wysokości około 2cm. Odstawiamy do lodówki na 15 minut. Stężałą okrasę kroimy w nieduże prostokąty.

sałatka:

Ogórki obieramy, pozbawiamy nasion, a następnie kroimy w julienne (zapałkę). Do ogórków dodajemy koperek, miód, ocet, sól oraz pieprz. Odlewamy nadmiar wody.

serwowanie:

Pokrojone w prostokąty kromki chleba smarujemy śmietaną. Na każdą z nich kładziemy niewielką porcję sałatki z ogórka. Przykrywamy kawałkami stężałej okrasy. Na wierzchu układamy kawior z łososia. Dekorujemy natką pietruszki. Smacznego!

foto Agnieszka Gogolewska (Galeria BlogerChef)

foto Agnieszka Gogolewska (Galeria BlogerChef)

Witajcie po Świętach :). U mnie mały blogowy zastój, ale wracam i nadrabiam. Mam nadzieję, że w czasie Wielkanocy zrelaksowaliście się choć odrobinę i nie przejedliście się zbyt mocno. Jeśli nie możecie już patrzeć na jajka w majonezie to polecam Wam to smaczne smarowidełko do chleba.

Składniki:

• 6 stołowych łyżek płatków suszonych pomidorów  Skworcu
  (lub pół słoiczka pomidorów suszonych w zalewie) 
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 
• 200g półtłustego twarogu
• płaska łyżka stołowa musztardy rosyjskiej
• płaska łyżka stołowa ketchupu
  (lub odrobina cukru)
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka bazylii
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Płatki pomidorów zalewamy oliwą i blendujemy na gładką masę, dodając po łyżce twarogu. Gdy pasta jest jednolita dodajemy musztardę, ketchup, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Pastę przekładamy do słoiczka lub miseczki. Przechowujemy w lodówce pod przykryciem do 10 dni. Smacznego!