Powoli zbliża się czas planowania prezentów dla najbliższych. Polecam przygotowanie jadalnych upominków, prosto od serduszka. Co powiecie na małe, słodkie i urocze trufle? Zapakowane w eleganckie pudełko z pewnością ucieszą zarówno oko, jak i podniebienie. Przepis, który dla Was przygotowałam jest inspiracją z wyjazdu na Erasmusa do Portugalii. Na miejscu mieliśmy okazję poznać i bywać często w towarzystwie Brazylijczyków, a malutkie i urokliwe brigadeiro jest chyba najbardziej znaną i lubianą słodkością w Brazylii. W dodatku przygotowanie tych trufli jest dziecinnie proste, tym bardziej cieszę się, że dostałam przepis od mojej koleżanki Raissy :).

Z kolei historia powstania tego słodkiego deseru jest nieco bardziej zawiła. Tradycyjne brigadeiro przygotowywano niegdyś w formie jednego, całego ciasta, które dzielono na kawałki chwilę przed podaniem. Przepis został nazwany na cześć Eduarda Gomes’a, brazylijskiego polityka i generała brygady (z portugalskiego brigadeiro). Istnieją różne wersje jego historii. Jedna głosi, że słodkości sprzedawano, aby pozyskać fundusze na polityczną kampanię, a druga, że rozdawano je, aby pozyskać wyborców. Finał tej historii jest taki, że Gomes kampanii nigdy nie wygrał, ale brigadeiro jadane są w Brazylii do dziś. Częściej jednak serwuje się je w postaci urokliwych, małych trufli, aniżeli w postaci jednego ciasta.

Liczba porcji: 18 sztuk
Czas przygotowania: 30 min + 1 godz. studzenia

Składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (533 g)
• 20 g masła + ilość do natłuszczenia talerzy
• 35 g kakao
• wiórki kokosowe, do obtoczenia trufli
• posypki czekoladowe, do obtoczenia trufli 

Przygotowanie:

Do rondla o grubym dnie wlewamy mleko skondensowane, dodajemy masło i kakao, gotujemy na małej mocy palnika ok. 10-15 min, cały czas mieszając. 

Gotową i gęstą masę na trufle wykładamy na dwa nasmarowane masłem głębokie talerze, odstawiamy do wystygnięcia na ok. 1 godz. 

Z chłodnej masy natłuszczonymi dłońmi formujemy kulki (⌀ 3,5 cm), obtaczamy je w posypce lub wiórkach kokosowych. Odstawiamy do lodówki, aby stwardniały.

Smacznego!

Wskazówki:

- Początkowo masa na trufle jest płynna, lecz w miarę gotowania będzie gęstnieć. Należy przerwać gotowanie, gdy masa zgęstnieje do konsystencji budyniu, wówczas w trakcie mieszania będzie widać dno garnka.

- Gotowe trufle umieszczamy w papilotkach i przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu lub w lodówce. 

Dzisiaj mam dla Was przepis jeszcze bardzo jesienny, mimo że za oknem pojawiły się pierwsze płatki śniegu... Przepis ten stworzyłam specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody w ramach konkursu organizowanego przez tą markę . Może  zaskoczy  Was fakt, że do piwa przygotowałam deser, lecz właśnie rozpływające się w ustach trufle doskonale tutaj pasują. Słodkie aromaty piwa oraz jego burgundowa barwa przywodzą na myśl ostatnie ciepłe dni jesieni. Ja podczas jesieni najbardziej lubię dynię, a także kubek gorącej czekolady i czytanie książki pod ciepłym kocem ;). Idąc tymi skojarzeniami pojawiły się trufle... słodkie, urocze kuleczki, gdzie gwiazdą jest dynia, orzechy oraz oczywiście czekolada :).

Składniki:

• 250 g zmielonych herbatników
• kawałek strucli z owocami lub innego "wczorajszego" ciasta
• 1 szklanka zmielonych orzechów
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• 1 stołowa łyżka kawy
• ½ szklanki groszków czekoladowych
• 1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• 150 g purée z dyni
• 150 g śmietanki kremówki
• 150 g masła 
• kolorowe posypki, kakao, cukier puder - do obtoczenia trufli

Przygotowanie:

Czekoladę oraz groszki czekoladowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem, mieszając od czasu do czasu. Herbatniki, pokruszoną struclę, orzechy, cukier puder i kawę mieszamy w dużej misce.  Następnie w rondelku na małym ogniu grzejemy puree z dyni oraz przyprawy (imbir, goździki i cynamon). Dokładnie mieszamy i gotujemy 5-6 min.

Po tym czasie dodajemy  śmietankę. Mieszamy aż zawrze. Następnie do strucli i herbatników dodajemy dynię ze śmietanką i przyprawami oraz rozpuszczoną czekoladę z masłem. Dokładnie mieszamy. Z gotowej masy formujemy kuleczki i obtaczamy je wedle uznania: w kolorowych posypkach, kakao, cukrze pudrze, orzechach, wiórkach kokosowych itp. Gotowe trufle układamy w papilotkach i wstawiamy do lodówki. 

Smacznego!