Klasyczna zupa ogórkowa

By | 20 lipca 2012 | 11:59 14 komentarzy
Myśl o zrobieniu tej zupki chodziła za mną przez ostatnie dni jak cień ;). Ale nadarzyła się okazja, bowiem słoiczek mamusinych ogóreczków zalegał w lodówce i trzeba było coś z nimi zrobić. 

Składniki:
  • 1 porcja rosołowa
  • pęczek włoszczyzny: marchewki, pietruszka, seler, pora
  • 2 duże ziemniaki
  • 4-5 sporych kiszonych ogórków (ilość zależy tak naprawdę od upodobania)
  • pół szklanki/szklanka zalewy z ogórków kiszonych (wg upodobań)
  • posiekany koperek
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz w ziarenkach
  • śmietana 12%
  • łyżka mąki

Przygotowanie:
Gotujemy bulion na porcji rosołowej. Gdy woda zawrzy wrzucamy do niej mięso, liść laurowy, pieprz w ziarenkach i gotujemy jeszcze 15 minut. Warzywa myjemy i obieramy. Marchew trzemy na tarce, a ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy wszystkie warzywa (selera, pietruszkę i pora w całości) do bulionu. Gotujemy około 20 minut.  W tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórek i drobno siekamy lub trzemy na tarce o drobnych oczkach. Starte ogórki podmażymy na maśle, następnie dosypujemy łyżkę mąki i zasmażamy jeszcze dwie minutki. Gotowe ogórki wrzucamy do zupy. Próbujemy, doprawiamy wedle uznania i dolewamy zalewę od ogórków. Ilość zalewy i ogórków może być różna, bo to od Was zależy jak bardzo kwaśną w smaku chcecie uzyskać zupę. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Na koniec dorzucamy posiekany koperek. Wlewamy do misek i dorzucamy łyżkę śmietany. Jako świetny dodatek do zupy ogórkowej nadaje się cieplutka grzanka z masłem.

Smacznego ;)


Smaki naszego dzieciństwa
IV Letni Festiwal Zupy



14 komentarzy:

  1. No to się zgrałyśmy. U mnie też dzisiaj zupa, ale kalafiorowa :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam ogórkową ,a z maminych ogórków to dopiero musi smakować .Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. jedna z moich ulubionych zup! ^^

    OdpowiedzUsuń
  4. kocham ogórkową :) akurat wczoraj robiłam

    OdpowiedzUsuń
  5. Dobra ogórkowa... Za mną chodzi pomidorówka. I swojski makaron do tego :) Ogórkowa też nienajgorsza :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kiedyś nie lubiłam , a teraz polubiłam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zupa ogórkowa była od zawsze moją ulubioną. ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam ogórkową!! Wygląda przepysznie!

    OdpowiedzUsuń
  9. kocham ogorkowa:)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  10. Ogórkowa zawsze i wszędzie........:)uwielbiam ją a ta wygląda bardzo apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  11. Ogórkowa zdecydowanie jedna z moich ulubionych, jeśli nie ulubiona :D Robię tak samo, tylko nie zagęszczam mąką, nie przeszkadza mi jak jest rzadsza :)

    OdpowiedzUsuń

Jeżeli skorzystasz z mojego przepisu, miło mi będzie jak wyrazisz o nim opinię ;)