Deser Red Velvet (także w wersji bezgultenowej)

By | 30 września 2014 | 19:13 2 komentarze
Dzisiaj mam dla Was wariację na temat popularnego ciasta, jakim jest Red Velvet Cake. W swoim przepisie wykorzystałam czerwone babeczki, które umieściłam w wysokich pucharkach i przełożyłam bitą śmietaną.  Coś ładnego, coś słodkiego... w sam raz na Dzień Chłopaka :). 



Składniki:
babeczki:
(6-8 sztuk w zależności od rozmiaru foremek)
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko
  • 125 g mąki ryżowej (można zastąpić mąką pszenną)
  • 2 stołowe łyżki stewii w proszku
  • 2 stołowe łyżki brązowego cukru 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 2 stołowe łyżki oleju
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • czerwony barwnik spożywczy w żelu

dodatkowo:
  • 200 g śmietanki 36%
  • 2 łyżki stołowe cukru pudru

Przygotowanie:
Do dużej miski przesiewamy suche składniki (mąkę, stewię, cukier, proszek do pieczenia, sól), w drugiej misce mieszamy składniki mokre (mleko, olej, esencję waniliową oraz lekko ubite za pomocą trzepaczki jajko). Mokre składniki wlewamy do suchych. Całość mieszamy łyżką do połączenia składników. Następnie dodajemy barwnik i mieszamy. Najlepiej robić to stopniowo, do momentu aż uzyskamy pożądany kolor. Gotowe ciasto nakładamy do foremek silikonowych lub papilotek, do około 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.  

Upieczone muffiny studzimy na kratce. W tym czasie przygotowujemy bitą śmietanę (Poradnik tutaj). Ostudzone babeczki umieszczamy w wysokich szklankach lub pucharkach, przekładając je bitą śmietaną (w zależności od upodobań możecie zrobić 3 lub więcej warstw, jeśli rozetniecie babeczki wzdłuż na pół). Wierzch deseru ozdabiamy rozetką z bitej śmietany, wykonaną przy pomocy rękawa cukierniczego i oprószamy czerwonymi okruszkami, które posypały się w trakcie upychania babeczek do pucharków lub podczas ich rozcinania. Deser podajemy schłodzony. Smacznego!



2 komentarze:

Jeżeli skorzystasz z mojego przepisu, miło mi będzie jak wyrazisz o nim opinię ;)