Szparagi z jajkiem w koszulce i szynką szwarcwaldzką

By | 18 maja 2015 | 23:30 2 komentarze
Sezon szparagowy to jedna z tych rzeczy, na którą czekam przez cały rok. To chyba mój ulubiony wiosenny akcent zaraz po botwince :).  Na blogu przepisów ze szparagami jeszcze nie było, ponieważ z reguły potrawy nie dotrwały do zdjęć. Tym razem udało mi się powstrzymać przed zjedzeniem śniadania i cyknąć szybkie zdjęcia. Mam nadzieję, że przekonają Was do przygotowania sobie podobnego posiłku :). 


Składniki:
(na 2 porcje)
  • 1,5 l wody
  • pęczek zielonych szparagów (najlepsze będą te cienkie)
  • 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • 2 jajka
  • 1 i ½ stołowej łyżki octu
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
Szparagi płuczemy pod zimną wodą, usuwamy twarde i zdrewniałe końcówki (same odłamią się w odpowiednim miejscu po wygięciu szparaga). Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy na niej szparagi i smażymy na wolnym ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas je obracając.* W tym samym czasie szynkę kroimy w cienki paski i podsmażamy do chrupkości na suchej patelni. 

Następnie w wysokim rondelku zagotowujemy wodę z octem. Podczas wrzucania jajek woda nie powinna wrzeć, lecz tylko lekko "mrugać". Każde jajko wbijamy do oddzielnej miseczki. Za pomocą łyżki robimy wir, a w jego w środek, tuż nad wodą spuszczamy jajko. Gotujemy je przez 2 minuty, wyciągamy łyżką cedzakową i krótko schładzamy w misce z lodem lub zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Czynności powtarzamy, lecz jeśli macie wprawę, możecie gotować oba jaja w tym samym momencie. 

Gotowe jajka układamy ja szparagach i posypujemy usmażoną szynką. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie są to pomidorki koktajlowe oraz pieczywo. 

* Szparagi możemy też tradycyjnie gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. 

Smacznego!

2 komentarze:

  1. Czuję się zachęcona do przygotowania tegoż jedzonka:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Yummm !!
    Mega apetycznie !!

    OdpowiedzUsuń

Jeżeli skorzystasz z mojego przepisu, miło mi będzie jak wyrazisz o nim opinię ;)